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原标题：一只小龙虾串出了百亿年产值！最值钱的不是肉，竟是你扔掉的它…
湖北省潜江市位处江汉平原，是国内小龙虾重要的养殖地区，去年小龙虾的年产值高达180亿元。但到2017年底，当地统计这里还有28000多人属于贫困人口，这些贫困群众靠传统农业很难实现脱贫，为此，潜江市打响了科技扶贫攻坚战，让小龙虾改变贫困的命运。
小龙虾大收入 秀禾村62户贫困户脱贫致富全靠它
5月18日，潜江市秀河村乌云密布，很快就下起了大雨。等雨稍微小了一点，54岁的贫困户曹继云冒雨进入了他的13亩虾池。为了改变贫困的命运，今年曹继云在当地政府的帮助下第一次养起了小龙虾，而今天也是他第一次抓虾卖钱。就在曹继云忙着捉虾的时候，他不知道，潜江市为他们配备的专职科技特派员彭宣国也冒雨赶了过来。
看到捕捞上来的小龙虾肉质饱满、品质上乘，彭宣国悬着的心也放了下来。在潜江市小龙虾扶贫攻坚战中，秀禾村是目前贫困户最多的村庄之一，而他作为潜江市政府派遣的科技特派员，任务就是：要确保62户贫困户养殖小龙虾只能成功、不能失败。
湖北省潜江市老新镇水产技术服务中心站长 彭宣国：这个贫困户，本身家里就比较贫困，如果说第一年养殖不成功的话，它就会雪上加霜，我们一定要确保第一年养小龙虾的贫困户，一定要取得成功。
彭宣国负责的62户贫困户，今年都是第一次养殖小龙虾。所以，每次巡视虾田，彭宣国总是对他们千叮咛、万嘱咐。
湖北省潜江市老新镇水产技术服务中心站长 彭宣国：下雨天，我们要防止倒藻，所谓倒藻，就是下雨天气闷热，里面的藻类引起死亡，死亡的时候会产生毒素，雨下过之后，我们把水稍微净化一下就行了。
贫困户 曹继云告诉记者，他的家庭之所以贫困，原因是自己的爱人得了重度的忧郁症，为了给爱人治病，药费就花了6万多元，家里负债累累。
在潜江市秀河村，养殖小龙虾几乎是贫困户脱贫的共同选择。养殖过程中，第一年由于要按养殖规范整理稻田、购买虾苗，资金投入较大，所以一亩稻田种植水稻、养殖小龙虾的纯收入只有2000元左右。但是到了第二年，由于不需要整理稻田，也不需要购买虾苗，因此虾稻共作每亩稻田的纯收入往往高达5000元左右，正是因为养殖小龙虾有着非常高的收益，所以它也成了潜江市重要的扶贫抓手。
在当地，不懂养殖技术而导致失败的概率会高达70%以上，因此扶贫中养殖技术就显得极其关键。看到捕上来的小龙虾，有的个头比较小，曹继云把它们挑出来重新扔回虾池，但却被彭宣国连忙制止。
湖北省潜江市老新镇水产技术服务中心站长 彭宣国：别丢，别丢，这个虾， 无论大与小，捉上来的一定要把它卖掉，虽然小虾的价格少一点，但是只要你是出了水的虾，它会脱水，脱水之后，再往水里丢的话它不仅不会长 而且还会死。
捉完虾，雨也停了。贫困户曹继云回到家里，他患重度忧郁症的妻子睡在床上，记者注意到，他们的厨房里只有一筐土豆，餐桌上有半瓶豆腐乳，家里几乎没有像样的家具，窗户的玻璃破了，也只是简单的订上塑料薄膜，有的窗户甚至就这样露着一个大洞。曹继云的儿子在读大学三年级，每年的开销也是一笔不小的数字。
湖北省潜江市老新镇秀河村贫困户 曹继云：报名费一年就是一万六千多元，包括生活费一年一万多元，还要穿衣，一年就是3万多元，我就十几亩地，家里比较困难，妻子又有病，压力确实很大。
以前曹继云家里的13亩稻田只种水稻，一年忙到头，也只能赚1万多元，远远不够家里的开销。以前，虽然他知道养小龙虾能赚更多的钱，但他没钱投入，也一点也不懂养虾的技术，一旦养殖失败就会雪上加霜无法维持生活，因此一直不敢养。而在秀河村，其它的贫困户和曹继云基本都有同样的顾虑。
曹继云：种稻谷，一年最少都要借一两万元。
但如今，秀河村的贫困户都有了科技扶贫的特派员，他们也能放心地养殖小龙虾了。休息了一会，曹继云换了衣服，准备第一次去卖虾。
由于曹继云的小龙虾第一次捕捞，个头还不是太大，所以收购小龙虾的老板给出了每斤12元的价格。
湖北省潜江市弘农虾业理事长 颜昌平：大红和大青，价格目前来说20元一斤，这个小的10元一斤左右，这个15元一斤左右，最小的呢？ 最小的我们做库虾，在五六元一斤左右。
今天，曹继云一共卖了133斤小龙虾，结算第一笔卖虾款的时候，他显得很是激动。12元一斤，就是1560元。
曹继云告诉我们，今年他养小龙虾，预计能赚到3万元左右，到明年，由于不用买虾苗，也不用修整稻田，他的13亩田估计能净赚7万元以上，不仅能够实现脱贫，给儿子交上学费，同时也能给妻子提供更好的治疗。
湖北省潜江市纪委监察委精准扶贫驻秀河村第一书记 李红华告诉记者，秀河村一共有85户贫困户，其中因病因残导致贫困的高达90%，目前，他们不仅争取资金平整了土地、帮贫困户建设了标准化虾池，同时也给需要贷款的贫困户争取到了每户3到5万元的贴息贷款，另外，也对造价2800元一个的虾棚给予贫困户补贴1000元，争取今年就让所有的贫困户全部脱贫。
湖北省潜江市纪委监察委精准扶贫驻秀河村第一书记 李红华：2018年我们秀河村，一定会实现脱贫摘帽的目标。
最近几年，在潜江市养殖小龙虾成了最火的产业，承包个100亩稻田，一年下来往往能赚50万元以上，所以当地不少农民也都成了百万富翁，甚至到武汉买了房子。看到养殖效益惊人，一些水产技术人员也辞职去搞养殖，并迅速成为百万富翁。但精通养殖的彭宣国仍然坚守岗位，风里来雨里去， 每月拿着4000多元的工资，不停指导贫困户养殖小龙虾，那么他又是怎么想的呢？
湖北省潜江市老新镇水产技术服务中心站长 彭宣国：说实话，搞我们这一行也是比较辛苦的，也都需要一些开支，也都是上有老下有小的，但是对贫困户来说，我们都还是好的，贫困户比我们困难的多，坚持两三年，让他们脱贫之后，我们再去想办法创造财富。
虾壳竟然比虾肉值钱 科技扶贫打造新出路
科技扶贫虽然能够让贫困户养出品质好的小龙虾，但他们能否脱贫最终还是要看市场。最近几年，小龙虾价格一路上涨，潜江市20%的贫困户也因为养殖小龙虾实现了脱贫致富。潜江市住建委驻跃进村第一书记张芸就告诉记者，跃进村3年前有400多贫困人口，除20%的贫困人口选择外出打工实现脱贫外，剩余80%的贫困户3年来靠养殖小龙虾全部实现脱贫。
潜江市住建委驻跃进村第一书记 张芸：我们人均，一年有8000元的纯收入，就可以达到我们的脱贫标准，全部脱贫了。
69岁的老人王家成，他的儿子得了中风，花光了家里的积蓄，还欠了十几万元的外债。3年前，通过潜江市扶贫政策的支持，以及科技特派员的细心指导，他第一年就赚了3万元，而第二年则赚了8万元。当地政府的补助下，他们还盖了新房子，家里的装修看起来也很不错。
在湖北省潜江市，65万亩小龙虾养殖不仅承载着几千名贫困户脱贫的梦想，同时也担负着几十万农户发家致富的梦想。为了抵御市场风险，潜江市在熊口镇建起了面向全国的小龙虾集散市场，通过电商和传统两个市场，每天有8万个包裹、600吨的小龙虾发往全国各地，每一天的营业额达到2000多万元。
潜网电子商务集团总裁 田忠玲：我们已经可以达到300多个城市直达，包括空运、客车运输、 专线运输等等，让我们农户的小龙虾，能够卖出去运出去。
为了打造更为坚强的小龙虾产业链条，潜江市还在制定小龙虾质量标准、以及加大科技投入拉长产业链条，在华山科技股份有限公司记者看到，由于无法实现机器生产，因此企业在当地聘请了大量工人剥出虾肉，供应给国际、国内著名的食品企业。
华山科技股份有限公司办公室主任 刘时旋：我们光这个车间整个就可以容纳1800人，他们每个月是14000元到18000元之间。
刘时旋告诉记者，每到小龙虾收获季节，当地的贫困人口只要身体健康、吃苦耐劳都可以在这里找到工作的机会。同时，他还告诉记者，科技让小龙虾的产业链条变得越来越长。废弃虾壳的价值，竟然比小龙虾肉还要高。
在这家企业的生产车间，记者看到，通过科技加工，废弃的小龙虾壳最终变成了这种氨基葡萄糖盐酸盐的白色粉末，它的市场价格达到10万元一吨。而在企业的展厅里，记者还看到了更多用小龙虾壳加工出的高附加值产品，虽然价格昂贵，但市场供不应求。
华山科技股份有限公司办公室主任 刘时旋：利用虾壳做的产品大概有14种，你看这边有氨糖系列，还有壳聚糖系列和壳寡糖系列，这些产品每年产生的总利润，已经高于虾肉的利润了，这个占比大概是占55%。
这是一个惊人的利润比例，小龙虾壳的利润竟然比虾肉还高，这也意味着，即使小龙虾的价格降跌到成本线，但潜江市依靠虾壳的科技加工，也能维持这一产业链的正常运行，而养殖小龙虾的贫困户也能获得更大的收入保障。此外，潜江市为了把目前180亿元的小龙虾产业做到800亿元的规模，也不断通过各种途径延伸产业链条。
在今年5月18日举行的小龙虾节，不仅外地客商纷纷前来采购、互联网卖虾红红火火。华灯初上，就连这里的大排档也都挤满了来自各地的饕餮食客。厨房里，一筐又一筐最新鲜的小龙虾，经过高温大火、秘制调料的洗礼，最终端上一个个餐桌，而食客们在迷离的音乐声中，大口喝着啤酒，一盘接一盘地品尝着各种小龙虾。没有人知道潜江小龙虾节这一天，当地一共吃掉了多少小龙虾，一家生意火爆的餐厅老板告诉记者，这一天仅仅是他的两个餐厅，卖出去的小龙虾竟然高达12吨。
这位老板告诉记者，潜江不少经营小龙虾的餐饮企业都有到其它城市开设分店的计划，在拉动当地小龙虾销量的同时，也能为当地贫困户创造更多就业机会。
半小时观察：科技提升产业建设双管齐下摆脱贫困
科学技术，让贫困群众拥有了一把打开致富进入大门的金钥匙，许多贫困群众的腰包鼓了起来，但要想持久摆脱贫困，这只是第一步。好的产品能否卖上好的价格，如何让农民获得长期稳定的收入。这是他们今后长期面对的问题。
面对这样的问题，潜江给出的答案是：那就是提供技术的同时，一定要完善相关产业链的建设，改变小农户和大市场信息不对称的顽疾，让农民了解市场、适应市场，只有这样才能取得长久可靠的扶贫效果。
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